로두미라75 소개

우리의 시작

로두미라75는 전통 두부 제조 방식을 현대에 되살리고자 하는 열정에서 시작되었습니다. 빠르게 변화하는 식품 산업 속에서도 우리는 느림의 가치를 믿습니다. 급하게 만들어진 두부가 아닌, 충분한 시간과 정성을 들여 만든 두부만이 진정한 맛과 영양을 담을 수 있다고 생각합니다.

국내산 콩을 엄선하여 전통 방식으로 제조하는 과정은 결코 쉽지 않습니다. 하지만 우리는 이 과정을 통해 고객에게 신뢰와 건강을 전달할 수 있다고 믿습니다. 로두미라75의 모든 두부는 주문 후 당일 제조되어 가장 신선한 상태로 고객에게 전달됩니다.

우리의 철학

로두미라75는 세 가지 핵심 가치를 바탕으로 운영됩니다. 첫째, 원재료의 품질입니다. 우리는 국내산 콩만을 사용하며, 계약 재배를 통해 재배 과정부터 품질을 관리합니다. 농약 사용을 최소화하고 친환경 농법으로 재배된 콩을 우선적으로 선택합니다.

둘째, 전통 제조 방식의 고수입니다. 현대적인 대량 생산 방식이 아닌, 오랜 시간 전해 내려온 전통 방식을 따릅니다. 콩을 충분히 불리고, 적정 온도로 끓이며, 천연 응고제를 사용하여 두부를 만듭니다. 이 과정은 시간이 오래 걸리지만, 두부 본연의 맛과 영양을 최대한 살릴 수 있습니다.

셋째, 무첨가 원칙입니다. 인공 첨가물, 방부제, 화학 조미료를 일절 사용하지 않습니다. 콩, 물, 천연 응고제만으로 두부를 만들어 자연 그대로의 건강함을 전달합니다. 유통 기한이 짧아지더라도 고객의 건강을 최우선으로 생각합니다.

품질 관리

로두미라75는 철저한 품질 관리 시스템을 운영합니다. 원재료 입고 단계에서부터 최종 제품 출하까지 모든 과정을 기록하고 관리합니다. 매 배치마다 콩의 원산지를 확인하고, 제조 과정에서 온도와 시간을 정밀하게 측정합니다.

제조 환경의 위생 관리도 철저히 합니다. 매일 작업 전후로 시설을 청소하고 소독하며, 정기적으로 외부 전문 기관의 위생 검사를 받습니다. 작업자들은 위생 교육을 이수하고, 작업 시 위생복과 위생 장갑을 착용합니다.

완성된 두부는 즉시 냉장 보관되며, 포장 후 신속하게 배송됩니다. 배송 과정에서도 냉장 상태를 유지하여 신선도를 보장합니다. 고객이 받는 두부는 제조 후 24시간 이내의 가장 신선한 상태입니다.

지속 가능성

로두미라75는 환경을 생각합니다. 두부 제조 과정에서 발생하는 부산물인 비지는 버리지 않고 지역 농가에 제공하여 퇴비나 사료로 활용됩니다. 포장재는 재활용 가능한 소재를 사용하며, 과대 포장을 지양합니다.

또한 지역 농가와의 상생을 추구합니다. 국내산 콩을 계약 재배함으로써 농가에 안정적인 수익을 보장하고, 지역 경제 활성화에 기여합니다. 우리는 단순히 두부를 만드는 것이 아니라, 건강한 먹거리 생태계를 만들어가고 있습니다.